A Labで体験可能な製菓製パン機械
ドウコンディショナー
ドウコンディショナーとは
・発酵のタイミングをコントロール：生地を冷却・保管・予熱・発酵まで一括管理できます
・温度・湿度を自動調整：生地が乾燥したり過発酵にならないように制御できます
・作業効率の向上：前日に生地をセットしておけば、翌朝すぐに焼成可能です
・品質の安定化：毎回同じ状態の生地が得られるため、製品のばらつきを減らすことが可能です
パンステージⅢ
共立プラント工業の「パンステージⅢ」は、温度・湿度を幅広く設定できるため、繊細な生地管理にも対応可能です。
操作パネルは大型になっており、操作がしやすくなっております。
扉窓を広げ、さらに庫内灯をLEDにしたことにより、庫内の様子が見やすくなりました。
単相100Vのスリムタイプは電気工事不要で、省スペースな場所にも設置できます。
メーカー：共立プラント工業(株) 公式サイト機械ページ
卓上型ミキサー
ケンミックス アイコーシェフPRO KPL9000S
ケーキ屋さんでお馴染みの卓上型ミキサーです。
ケンミックスは、きめ細やかな泡立てと均一なミキシングを得意とし、スポンジ生地やメレンゲなど、仕上がりにこだわる方から高く支持されています。 さらに、用途に応じてアタッチメントを付け替えることで幅広い調理工程に対応でき、作業効率の向上にも大きく貢献します。
メーカー：(株)愛工舎製作所 公式サイト機械ページ
キッチンエイドスタンドミキサー KSM150
FMI キッチンエイド KSM150は、「泡立て・混ぜ・こね」の作業がこれ一台で完結する高性能モデルです。ワイヤーホイップ・ビーター・ドゥーフックの3種のヘッドを標準装備し、独自のプラネタリー撹拌方式により、材料をムラなく均一に仕上げます。
ヘッドアップ式構造でボウルの着脱も簡単。さらに、用途に応じた10段階のスピード調整が可能で、幅広い用途に活躍します。
メーカー：(株)エフエムアイ 公式サイト機械ページ
