A Labで体験可能な製菓製パン機械
製菓・製パン専用洗浄機
製菓・製パン専用洗浄機とは
製品名：Cassimo(カシモ)
特徴：
製菓・製パン専用洗浄機
マイコーの「カシモ（Cassimo）」は、製菓製パンの現場に求められる高い衛生基準と作業効率を両立する専用洗浄機です。
①人手不足解消
限られた人員を最大限に活かすために、洗浄作業はカシモがサポート。
人手不足の課題を解消し、スタッフが本当に必要な業務に集中できる環境を実現します。
②快適な労働環境
排気熱回収機能により湯気の放出を抑え、厨房内の快適な作業環境を維持します。
③安心・安全
すすぎ温度が設定値に達しない場合には自動で洗浄時間を延長し、常に衛生基準を確保します。
メーカー：MEIKO Clean Solutions Japan株式会社
ドウコンディショナー
ドウコンディショナーとは
・発酵のタイミングをコントロール：生地を冷却・保管・予熱・発酵まで一括管理できます
・温度・湿度を自動調整：生地が乾燥したり過発酵にならないように制御できます
・作業効率の向上：前日に生地をセットしておけば、翌朝すぐに焼成可能です
・品質の安定化：毎回同じ状態の生地が得られるため、製品のばらつきを減らすことが可能です
パンステージⅢ
共立プラント工業の「パンステージⅢ」は、温度・湿度を幅広く設定できるため、繊細な生地管理にも対応可能です。
操作パネルは大型になっており、操作がしやすくなっております。
扉窓を広げ、さらに庫内灯をLEDにしたことにより、庫内の様子が見やすくなりました。
単相100Vのスリムタイプは電気工事不要で、省スペースな場所にも設置できます。
メーカー：共立プラント工業(株) 公式サイト機械ページ
卓上型ミキサー
ケンミックス アイコーシェフPRO KPL9000S
ケーキ屋さんでお馴染みの卓上型ミキサーです。
ケンミックスは、きめ細やかな泡立てと均一なミキシングを得意とし、スポンジ生地やメレンゲなど、仕上がりにこだわる方から高く支持されています。 さらに、用途に応じてアタッチメントを付け替えることで幅広い調理工程に対応でき、作業効率の向上にも大きく貢献します。
メーカー：(株)愛工舎製作所 公式サイト機械ページ
キッチンエイドスタンドミキサー KSM150
FMI キッチンエイド KSM150は、「泡立て・混ぜ・こね」の作業がこれ一台で完結する高性能モデルです。ワイヤーホイップ・ビーター・ドゥーフックの3種のヘッドを標準装備し、独自のプラネタリー撹拌方式により、材料をムラなく均一に仕上げます。
ヘッドアップ式構造でボウルの着脱も簡単。さらに、用途に応じた10段階のスピード調整が可能で、幅広い用途に活躍します。
メーカー：(株)エフエムアイ 公式サイト機械ページ
